Открыл, погрел, и все готово: 4 рецепта вкусного супа в банках
Темп жизни современного человека настолько быстрый, что волей-неволей пытаешься выкроить время на отдых путем использования различных заготовок для питания. Причем это касается не только замороженных пельменей и вареников, но и консервированных супов.
Заготовка для рассольника
Заранее не нужно ничего варить или обжаривать. Список продуктов:
- огурцы — 2,5 кг; томаты — 1 кг; лук репчатый и морковь — по 0,5 кг; перловка — 1 ст.; соль — 1 ст. л.; сахар — 2 ст. л.; уксус и подсолнечное масло — 75 мл; вода — 1 ст.
Все овощи необходимо нарезать средними кубиками или натереть на терке. Перловую крупу тщательно вымыть и смешать ее с подготовленными овощами.
Чтобы жидкости было больше, перемешивать рекомендуется руками. Посолить, добавить сахар, воду, подсолнечное масло и поставить на средний огонь. Довести массу до кипения, а затем варить в течение 25 минут. За 5-7 минут до конца приготовления ввести уксус. Горячую массу разложить по банкам и закрыть крышками.
Консервированный борщ
Зимой для приготовления первого блюда необходимо будет к заготовке добавить только мясной бульон и картофель. Список продуктов:
- капуста зимнего сорта — 1,6 кг; свекла — 1,2 кг; помидоры — 700 г; сладкий перец и морковь — по 500 г; белый лук — 3 штуки; кетчуп — 1 маленькая упаковка; растительное масло — 1,5 ст.; уксусная кислота — 5 ст. л.; сахар — 4 ст. л.; соль — 3 ст. л.
Капусту нужно нашинковать, а свеклу и морковь натереть на крупной терке. Томаты, лук и перец измельчить блендером вместе с солью, сахарным песком, маслом, уксусом и кетчупом. Поставить полученную смесь на плиту и довести до кипения. После этого ввести натертые овощи и снова закипятить.
В конце положить капусту, тщательно перемешать и тушить полтора часа на маленьком огне, постоянно помешивая. Готовую заправку разложить по емкостям и закатать.
Свежие записиСиреневые многолетники, которые красивы, компактны и не вытесняют другие растения
Почему при покупке саженцев не стоит верить продавцам на слово и как по 3 признакам самим определить возраст растения
Рассада помидоров стала фиолетовой или белесой: почему изменился цвет и как спасти растения
Заготовка для легкого овощного супа
Эта заготовка позволит не только сэкономить время в рабочие дни, но и разнообразить зимнее меню. Список необходимых компонентов:
- капуста зимних сортов — 1,5 кг; томаты и сладкий перец — 1 кг; лук и морковь — по 600 г; кислые яблоки — 300 г; соль — 2 ст. л.; сахар — 3 ст. л.; растительное масло — 1,5 ст.; столовый уксус — 4 ст. л.; перец черный — 20-30 горошин.
В глубокую кастрюлю следует положить соль, сахар, специи, влить масло, а поверх этого — нашинкованные овощи и кислые яблоки. Полученную массу довести до кипения и варить полчаса. По истечении этого времени влить эссенцию, а затем варить еще 10 минут. Далее разложить заправку по банкам и закрыть крышками.
Харчо в банках
Для этого супа зимой необходимо будет просто сварить бульон. Список требуемых продуктов:
- помидоры — 2 кг; кислые сливы — 200 г; репчатый лук — 500 г; ядра грецких орехов — 100 г; чили — 1 штука; чеснок — 100 г; приправа хмели-сунели — 1 ч. л.; зелень петрушки — 2 пучка; рисовая крупа — 50 г; соль — 30 г; сахар — 50 г; уксус — 50 мл; растительное масло — 125 мл; лавровый лист — по вкусу.
Томаты очистить от кожицы. Для этого нужно обдать их кипятком, чтобы шкурка легко слезла. Измельчить их блендером. Лук нашинковать, обжарить вместе с чили и хмели-сунели.
Сливы пробланшировать, затем очистить от шкурки, взбить блендером, а затем протереть через сито. Ядра грецкого ореха обжарить на сухой сковороде и измельчить блендером в крошку.
Овощи и фрукты смешать, варить до того момента, пока масса не уменьшится вдвое. Это займет около 1,5-2 часа. Через 45-60 минут всыпать все приправы и тщательно промытый рис. Еще через 15 минут необходимо ввести смесь орехов, зелени и чеснока. В конце приготовления добавить уксус, после чего харчо закатать в банки.
Источник: